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简易电锅菜-客家梅干肉

简易电锅菜-客家梅干肉
 
材料
 
猪绞肉(请肉商绞二遍)750g梅干菜2捆蒜泥40g酱油110g水600cc
 
做法
 
1.梅干菜拆开泡水洗净(请务勿细心清洗,因在晒过程中很容易有小砂子,没洗干净等下就会吃到小沙) 若买到太咸的梅干菜 请必定要把咸味泡淡 否则等下煮起来会很死咸 ps:泡梅干菜诀窍 --->泡在水中 不断的捏揉梅干菜 把咸水挤出来 直到味变淡
2.梅干菜泡淡后取出,切成小丁后 放置菜板 不断用刀剁碎(喜爱有口感的人就不用剁太碎喔!!) 取一个铁锅 放入切好的梅干菜与绞肉 倒入蒜泥及酱油 先用手拌至均匀 一般我会把肉抓到有出一点黏性后 再倒入600cc的水 
 
3. 电锅外锅放入约1000cc的水,再把锅放入,电源跳起即ok 香馥馥梅干肉出炉囉! 起锅若觉的咸度不行 此时再放入少许盐 (因为惧怕有的梅干菜太咸 所以此食谱有调整过)
 
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