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酷晨电饭煲焖酥鲫鱼

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酷晨电饭煲焖酥鲫鱼
 
食材:鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗
做法:
1)鱼洗净,大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺);
2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟;
3)将腌制好的水,滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉);
4)起油锅,将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅);
5)将鱼炸到两面金黄出锅;
6)压力快锅底部先放上一层葱段;
7)将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话,可以在上面铺上层葱后再放鱼),将腌制过的酱汁淋于鱼身上;
8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许;
9)将生姜切片铺于鱼身上,再放上些葱段,倒入清水1小碗(水不用太多,不会糊底就行);
10)盖上锅盖,大火烧至限压阀处出气后,调小火烧上30左右分钟出锅。

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